Madeleines de Sophie
Je suis une inconditionnelle des Madeleines de Sophie. Elles sont une pure merveille, réussissent à coup sur et surtout, sont très rapides à faire (il faut compter 20 minutes montre en main entre le moment où l'on sort les ingrédients du placard et celui où les madeleines sortent du four )Voici donc une 1ère recette :
Madeleines classiques
130g de farine +1/2 sachet de levure chimique
130 de sucre
130g de beurre salé
2 gros œufs.
Chauffer le four à 240
Fondre et laisser tiédir le beurre, battre légèrement les œufs, y ajouter farine levure + sucre, mélanger pour avoir une pâte lisse, verser le beurre fondu mélanger.
Verser 1cs de pâte dans chaque alvéole beurrée et farinée si ce n'est pas du silicone.
Cuire 4 mn à 230° puis 4mn à 180°.
Démouler aussitôt et si l'on peut attendre un petit peu pour les manger tièdes !
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